食譜

10分火箭菜西柚沙律

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只要你有10分鐘,便可做出10分健康的沙律菜式。火箭菜  (Arugula or Rocket) 含有維他命A、C,以及礦物質硒、鐵等多種天然營養素。比較喜歡選用紅肉西柚因為所含的維他命A及茄紅素會較黄肉西柚為高。選擇西柚以果皮皮薄帶光澤,呈黃色,果實柔軟及有重手感覺為佳。


材料
澳洲火箭菜  1包
美國西柚 半個 (*預先雪凍)
蜜糖1-2茶匙
檸檬汁1 茶匙
帕馬森芝士 適量

汁料(預先調好、待用)
檸檸汁 2 茶匙
意大利醋汁 1/2 茶匙
蜜糖2 茶匙
Carbonell 特級初榨橄欖油 2 茶匙
鹽 少許
粗黑椒粉 適量

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做法:
1. 將雪凍西柚去皮,切成一口份量,加入蜜糖和檸檬汁,放入雪櫃待用。
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2. 置火箭菜於沙律碟上,並加入已調勻好的汁料,拌勻。
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3. 把西柚鋪放在火箭菜上面,最後加上帕馬森芝士,健康又美味的沙律即可盛出上桌。
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澳洲火箭菜

美國西柚

Carbonell 特級初榨橄欖油