美食美酒配搭

意大利Volpaia配法國燒春雞

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辛苦準備好一頓美食,當然不能缺少美酒的配搭!這次為大家介紹Volpaia Chianti Classico DOCG 2009

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這一枝酒原產自????????意大利中部 Tuscany 地區,主要採用了地區特產葡葡Sangiovese 釀製,還加上了一些國際品牌Syrah 及 Merlot, 立刻令人感到高貴了許多,地道得來帶點貴氣。

用Sangiovese 葡萄釀製的酒特色是充滿紅果香氣,帶有車厘子,士多啤梨及紅布冧的誘惑。而加入了Syrah 更有一點點的黑胡椒味。用來配撘春雞裏面的餡料更加能釋放出其味道。

Chianti 的另一個特色就是高酸度,對於春雞,松露,煙肉這一類肥膩食物,高酸度可立刻把油份中和,咁就唔怕食少少就唔想食喇!

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